Anket




Hava Durumu

1 $ = 1,76 TL
1 € = 2,33 TL

E-Bülten

 

                                                          SUCUK ÜRETİM AŞAMALARI
 
                                                         Sucuk, ülkemizde sevilerek tüketilen ve üretimi çok eskilere dayanan geleneksel bir et ürünüdür. Et, baharat ve yağ karışımından oluşan işlenmiş et olarak tanımlanır.

Hazırlanmış sucuk hamurunun doğal veya yapay kılıflara doldurulup kangal, parmak ve baton halinde şekillendirildikten sonra belirli koşullarla olgunlaştırılarak kurutulmasıyla üretilir.

 

1.Etin işlenmesi
Uygun özellikteki etler parçalanır. Sonrasında kuşbaşı büyüklüğünde doğranır.
2.a.Hamur hazırlığı
Kuşbaşı büyüklüğünde doğranan etler, sucuk hamuru hazırlama makinasına sevk edilir.
2.b.Baharat Kullanımı
Doğal bitkisel baharat karışımları ilave edilir.
2.c.Kuterleme
Et, baharat ve yağ kuterleme makinasında karıştırılarak sucuk hamuru hazırlanır.
3.Dolum işlemi
Hazırlanan hamur dolum makinasına alınır.
4.Olgunlaştırma
Sucuklar olgunlaşma odalarına alınır. Lezzet bu odalarda gelişir. Aynı zamanda sucuklar bu odalarda kurutulur.
 
53883 Ziyaretçi